BOULETTES DE POISSON

Boulettes de poisson

Ingrédients
600 g de poisson
2 œufs
3 tomates
4 gousses d'ail
100 g de farine
1/2 baguette de pain
du sel
du poivre
de la noix de muscade
du persil
une cuillerée à soupe de vinaigre
du thym, du laurier
de l'huile pour friture

Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn

Préparation

Nettoyez le poisson, puis retirez-lui les arêtes, mettez le pain à tremper dans du lait ou de l'eau.
Dans un saladier mettez le poisson émietté, le pain essoré, le persil haché, 2 gousses d'ail écrasées et l'œuf. Mélangez le tout.
Formez des boulettes de la grosseur d'une noix, roulez chacune d'elle dans la farine puis dans l'œuf battu, faites frire dans l'huile. Entre-temps, coupez les tomates en lamelles et faites-les revenir dans l'huile, en leur ajoutant le thym, le laurier, 2 gousses d'ail écrasées, on obtient une sauce onctueuse que vous servirez avec les boulettes de poisson.
FARIDA