fiche cuisine

Velouté de courgette Pour 6 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 15 min 4 courgettes 1 oignons emincé 3 gousses d’ails épluchés 6 portions de vache qui rit 1 litre de bouillon cube 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive le jus d’un citron (facultative)...

Boulettes de poisson Ingrédients 600 g de poisson 2 ufs 3 tomates 4 gousses d'ail 100 g de farine 1/2 baguette de pain du sel du poivre de la noix de muscade du persil une cuillerée à soupe de vinaigre du thym, du laurier de l'huile pour friture Préparation...

COUSCOUS RAISINS SECS ET POULET Ingrédients 1 poulet moyen ou 1 kg de viande de mouton 1 kg de couscous 500 g de raisins secs sans pépins 100 g de pois chiche 1 kg d'oignons1 cuillerée à café de poivre1 cuillerée à café de safran100 g de beurre1/2 louche...

Cornes de gazelle Préparation 60 mn Cuisson 10 mn Prix de revient raisonnable Difficulté Moyenne Ingrédients : - Pour la pâte d'amandes : * 500 g d'amandes mondées * 250 g de sucre semoule * 1/2 c. à café de cannelle * 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger...

Tartiflette en tarte Une recette de Harilala Préparation 10 mn Cuisson 10 mn Prix de revient économique Lieu d'origine France Difficulté Facile Ingrédients : 1 pâte brisée 2 pommes de terre cuites en robe des champs 6 tranches de raclettes 1 grosse tomate...

Poulet au curry des Iles Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Prix de revient économique Lieu d'origine Exotique Difficulté Facile Ingrédients : 6 beaux blancs de poulet 4 cs de pâte ou poudre de curry 8 cs de lait de coco 200g d'oignons 1 pomme 1 banane Sel,...

flan aux crevettes Ingrédients : 4 ufs 250g de petites crevettes cuites décortiquées 200g d'épinards frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de cerfeuil 1 cuillère à soupe d'aneth 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée sel, poivre...

Cuisses de Pintades Fermières du Gers rôties au miel et son riz forestier 4 personnes Ingrédients * 4 cuisses de pintades fermières du Gers Label Rouge * 2 à 3 c. à soupe de miel de châtaigner * 200g de riz basmati * 1 oignon * 6 champignons de Paris*...

La recette de Pierre-Étienne. Flan de foie gras et sa salade Les vacances font voyager, les voyages sont des découvertes et les découvertes sont souvent délicieuses. Si vous prenez des vacances dans le Périgord, en Alsace, dans les Landes ou dans le Gers,...

MAGRET DE CANARD DU GERS À L AIL Magret ou maigret en français. En gascon magret de guit . Inexistant dans la cuisine ancestrale gasconne. Un hommage à André Daguin l inventeur en 1965, du magret et illustre ambassadeur de la cuisine gasconne., son succès...