FLAN AUX CREVETTES

flan aux crevettes

 Ingrédients :
 4 œufs
 250g de petites crevettes cuites décortiquées
 200g d'épinards frais
 1 cuillère à soupe de crème fraîche
 1 cuillère à soupe de cerfeuil
 1 cuillère à soupe d'aneth
 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
 sel, poivre
 Recette :
 1. Préchauffez votre four thermostat 5
 2. Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez la crème et les crevettes; salez et poivrez.
3. Lavez les épinards et coupez-les en fines lanières.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle, et faites revenir les épinard 3mn à feu moyen 5. Ajoutez les herbes et faites cuire encore 3mn
6. Ajoutez le mélange œufs-crevettes et faites cuire encore 2mn
7. Beurrez 4 petits ramequins et versez le contenu de la poêle
8. Faites cuire 40mn au bain marie au four
9. Laissez tiédir et démoulez
10. Servez tiède ou froid
Conseils :
 Vin conseillé :
 - ALSACE : Riesling, Gewurstraminer - Bordeaux : Graves comme Château Carbonneux - Bourgogne : Saint Véran, Pouilly fuissé, Meursault - Loire : Sancerre, Pouilly fumé - Provence : Bandol - Rhône : Tavel